Готую про запас і вам раджу! Смачна заготівля з тонкого сала. Хоч на хліб маж, хоч ложкою їж

Багатьом господиням знайома ситуація, коли під час приготування страв із мʼяса залишаються якісь шматочки, обрізки. Викидати їх у ніякому разі не потрібно. Краще зробіть із них смачну заготівлю.

Для її приготування ми будемо використовувати такі інгредієнти:

• Тоненьке сало зі шкіркою — 1 кг; мʼясні обрізки свинини — 250 гр.;
• По 200 гр. цибулі та моркви;
• Часник — 3 зуб.; по 1 ст.л. універсальної приправи до мʼяса та солі;
• Чорний мелений перець — 1 ч.л.

Етапи приготування заготівлі:

Пропускаємо через мʼясорубку сало, мʼясні обрізки та якщо є, шматочок гарного мʼяса (грам 150 -200). З ним заготівля буде ще смачнішою.

Також за допомогою мʼясорубки потрібнюємо цибулю, часник і моркву. Додаємо в цю масу спеції та сіль. Добре вимішуємо.

Розкладаємо все по стерильним банкам. Закручуємо кришками. На дно широкої каструлі стелимо рушник, ставимо на нього банки та наливаємо в каструлю теплої води стільки, щоб вона доходила до плічок.

Вмикаємо газ та доводимо воду в каструлі до кипіння, як тільки на поверхні зʼявляться бульбашки, знижуємо вогонь до мінімуму та тримаємо банки на плиті годину 50 хвилин. Сильного кипіння води бути не повинно.

Після такого варіння обережно дістаємо банки та ставимо їх на кришки. Чекаємо поки вони повністю не охолонуть. На дні банок ви повинні побачити холодець.

Усе готово. Така заготівля чудово зберігається в прохолодному приміщенні. Вона добре смакує зі шматочком хліба чи пастою.

Готуйте з задоволенням!