Рецепт найсмачнішої перловки в духовці. Таку кашку їстимуть усі!
Хоч перловка й не зірка меню у багатьох, та при правильному приготуванні вона легко стає головною стравою на столі. Вона ситна, корисна і має свій характерний смак, який розкривається особливо добре в духовці. Нижче — перевірений рецепт перловки з м’ясом, який не потребує складних інгредієнтів, але дає справді смачний результат.
Інгредієнти:
- Перлова крупа — 1 склянка; вода — 3 склянки;
- Цибуля — 1 велика; морква — 1 середня; часник — 2-3 зубчики;
- Рослинна олія — 2-3 ст. л.; сіль, перець — за смаком;
- Лавровий лист — 1-2 шт.; м’ясо (курятина, свинина або яловичина) — 300 г;
- Зелень для подачі
Приготування:
Підготовка перловки. Добре промий перловку, залий холодною водою і залиш настоюватись на ніч або хоча б на 2–3 години. Це зробить зерно м’яким і скоротить час запікання.
Обсмажування м’яса та овочів. Наріж м’ясо невеликими шматочками. На сковороді розігрій олію, обсмаж м’ясо до рум’яної скоринки. Потім додай нарізані цибулю та моркву. Готуй разом до м’якості овочів. Наприкінці додай подрібнений часник і смаж ще хвилину.
У жаростійку форму або керамічний горщик виклади промиту перловку. Додай обсмажене м’ясо з овочами, лавровий лист, сіль і перець. Залий усе гарячою водою у пропорції 3:1 (вода до крупи).
Накрий кришкою або фольгою. Постав у розігріту до 180°C духовку на 60–70 хвилин. За бажанням, в кінці відкрий кришку, щоб утворилась легка скоринка.
Дістань з духовки, дай настоятись під кришкою 10 хвилин. Посип свіжою зеленню перед подачею.
Цей рецепт — простий спосіб приготувати здавалося б буденну крупу так, щоб її захотілося ще. Вийде ідеальний варіант для сімейної вечері: смачно, ситно і без зайвих клопотів. Господині, а як ви готуєте цю крупу?
