Запечена капуста за рецептом бабусі. У 1000 разів краща за звичайні голубці

У дитинстві однією з моїх найулюбленіших страв була запечена капуста, яку готувала бабуся.

Жила вона в селі, а там завжди роботи непочатий край. Тому бабуся вигадувала такі страви, щоб і смачно та поживно було, і щоб не доводилося півдня стирчати біля плити.

Саме так і зʼявився рецепт цієї капусти.

Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:

• Фарш (я зазвичай беру в рівних пропорціях із яловичини та свинини) — 800 гр.;
• Капуста стара — 1 кг.; картопля — 500 гр.;
• Яйця — 5 шт.; цибуля — 3 шт.;
• Сметана жирна — 200 гр.; молоко — 120 мл.;
• Трохи ароматних приправ; сіль і чорний перець.

Приготування:

Ставимо велику каструлю з водою на плиту. Після того, як вона почне кипіти, опускаємо в каструлю качан капусти. Заздалегідь у ньому біля твердої частини зробіть глибокі прорізи ножем.

Варіть качан до тих пір, поки листя на ньому не почне відділятися. Окремі листочки проваріть ще 2 хвилини. Після цього дістаньте з окропу та дайте повністю охолонути. Далі ножем вирізаємо з кожного листочку тверду частинку.

У глибокій сковорідці смажимо пару хвилин нарізану кубиками цибулю, потім додаємо до неї фарш, сіль, перець і спеції. Смажимо все разом 5 хвилин.

Картоплю чистимо та перебиваємо блендером. Додаємо цю масу в сковорідку. Готуємо ще 5 хвилин і знімаємо начинку з плити. Яйця та молоко збиваємо віночком.

Форму для запікання змащуємо олійкою. Викладаємо шар листя. Зверху половину начинки. Поливаємо все половиною яєчно-молочної сумішші. Знову викладаємо шар листків, другу половину начинки.

Накриваємо все листочками капусти та поливаємо молоком і яйцем. Готуємо страву в духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин.

Страва готова. Смачного вам!