Домашні пампушки на йогурті: пухкі та ароматні

Не має нічого краще за домашні хлібчики, які господиня приготувала власними руками. Сьогодні ми розповімо вам про рецепт дуже смачної домашньої випічки.

Інгредієнти для приготування:

• Тепле молоко – 250 мл; цукор – 1,5 ст. ложки; сіль – 1 ч. ложка;
• Натуральний йогурт – 150 мл; рослинна олія – 3 ст. ложки;
• Пшеничне борошно – 500-600 г; сухі дріжджі – 1,5 ч. ложки.

Для змащування:

• Вершкове масло – 2-3 ст. ложки;
• Подрібнений часник – 2-3 зубчики;
• Свіжа зелень (кріп, петрушка) – за смаком.

Покрокове приготування

1. Підготовка дріжджової основи:

У великій посудині розчиніть цукор і сіль у теплому молоці. Додайте сухі дріжджі, перемішайте та залиште на 5-7 хвилин. За цей час утвориться невелика «шапочка» – це ознака, що дріжджі активувалися.

2. Змішування рідких інгредієнтів:

До молочної суміші додайте йогурт кімнатної температури та рослинну олію. Ретельно перемішайте, щоб компоненти з’єдналися.

3. Додавання борошна:

Просійте борошно через сито, щоб наситити його киснем. Це допоможе тісту стати більш легким. Додавайте борошно порціями, спочатку перемішуючи ложкою, а потім руками. Тісто має бути м’яким і трохи липким, але не рідким. Якщо відчуваєте, що воно занадто липне, додайте ще трохи борошна.

4. Вимішування тіста:

Викладіть тісто на поверхню, злегка присипану борошном, і вимішуйте його протягом 5-7 хвилин. М’яке та еластичне тісто – ключ до ніжних пампушок. Щоб уникнути зайвого додавання борошна, змастіть руки олією – це зменшить липкість.

5. Підйом тіста:

Помістіть тісто у змащену олією миску, накрийте харчовою плівкою або чистим рушником. Залиште у теплому місці на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися вдвічі. Якщо у вас вдома прохолодно, поставте миску в духовку з увімкненою лампочкою – це створить ідеальну температуру для підйому.

6. Формування пампушок:

Після підйому обережно обімніть тісто, щоб випустити повітря. Розділіть його на рівні частини розміром з невеликий м’ячик. Сформуйте кульки або диски, викладайте їх на деко, застелене пергаментом. Пам’ятайте про відстань між ними – під час випікання пампушки збільшаться в об’ємі.

7. Другий підйом:

Накрийте сформовані пампушки рушником і залиште на 20-30 хвилин для повторного підйому. Це зробить їх ще ніжнішими.

8. Випікання:

Розігрійте духовку до 180-190°C. Випікайте пампушки 20-25 хвилин до золотистого кольору. Для рум’яності змастіть їх вершковим маслом через 10 хвилин після початку випікання.

9. Часникова заливка:

У невеликій мисці змішайте розтоплене вершкове масло, подрібнений часник і дрібно нарізану зелень. Щойно пампушки дістанете з духовки, щедро змастіть їх цією ароматною сумішшю.

Поради:

Щоб пампушки були ще м’якшими, залиште їх охолонути під рушником. Якщо бажаєте готувати більш дієтичний варіант, замініть половину борошна на цільнозернове. Часникову суміш можна додати до тіста перед випіканням для більш насиченого смаку.

Готово! Смакуйте теплі, ароматні пампушки разом із борщем, супом чи як окрему закуску. Вони неодмінно стануть улюбленою стравою у вашій родині!