Цепеліни — литовська страва з картоплі, яку неодмінно треба спробувати кожному
Якщо ви любите страви з картоплі, неодмінно спробуйте приготувати цепеліни. Ця смачна та ситна страва обов’язково стане улюбленою у вашому домі! Я поділюся перевіреним рецептом і впевнена, що у вас все вийде ідеально.
Інгредієнти:
Для начинки:
- Фарш (свинячий, курячий або змішаний) – 600 г;
- Цибуля – 1 шт.; сіль, перець – за смаком
- Соняшникова олія – для смаження
Для картопляного тіста:
- Картопля – 1 кг; яйця – 2 шт.;
- Кріп – 1 пучок; борошно – 400 г (можливо, трохи більше);
- Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт:
1. Готуємо начинку. Фарш можна використовувати будь-який, але найкраще підходить суміш свинини та курки. Якщо використовуєте курку, обирайте стегна – вони надають фаршу більше соковитості. Додаємо сіль і перець.
2. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Потім додаємо фарш і готуємо до повної готовності. Начинка готова, залишаємо її охолоджуватися.
3. Готуємо картопляне тісто. Картоплю відварюємо в підсоленій воді до м’якості, потім розминаємо до стану пюре. Додаємо яйця, подрібнений кріп, сіль і перець, добре перемішуємо.
4. Поступово вводимо борошно – спочатку ложкою, потім руками. Тісто має бути м’яким і трохи липнути до рук.
5. Ділимо тісто на дві частини, кожну розкачуємо в джгутик та нарізаємо на 10-12 шматочків. Кожен шматочок формуємо в коржик, кладемо в центр начинку і ретельно защипуємо краї.
6. Варимо цепеліни. Кидаємо їх у киплячу підсолену воду і варимо приблизно 6 хвилин після спливання.
7. Подаємо гарячими – зі смаженою цибулею або сметаною.
Смачного! Ця страва неодмінно подарує вам незабутній смак і затишок домашньої кухні.
