Самый вкусный «Тещин язык», который я пробовала. Повторяю каждый год и вам советую
Это один из самых любимых рецептов консервации в нашей семье. Такой «Тещин язык» мы готовим без преувеличения лет 40. Получается очень вкусная закуска, которую я советую вам попробовать приготовить.
Берем такие ингредиенты для приготовления:
- Кабачков — 1.5 кг; болгарского перца красного цвета — 700 гр;
- Перец чили — 3 шт; чеснок — 1 крупная головка;
- Томатной пасты — 500 гр.; соли — 2 ст.л.;
- Воды — 500 мл; сахара — 200 гр.;
- Уксуса — 100 мл.; масла подсолнечного — 200 мл.
Готовится «Тещин язык» следующим образом:
Чистим кабачки. Если есть семена, то их нужно убрать. Нарезаем полукольцами толщиной 5-7 мм. У перцев удаляем семена и нарезаем их соломкой.
Чтобы приготовить соус соединяем воду, томатную пасту, сахар, соль и уксус. Добавляем к овощам и перемешиваем. Ставим на плиту, ждем когда масса начнет кипеть. Огонь должен быть выше среднего.
Как только все начнет хорошо бурлить, добавляем три целых перца чили. Снижаем огонь до минимума и томим все минут 25. Обязательно все периодически мешайте.
Спустя это время достаем перчик чили. Он нам больше не нужен. Зубчики чеснока выдавливаем в овощную массу. Провариваем все вместе в течении 5 минут.
Раскладываем такие кабачки вместе с соусом по стерильным банкам, закатываем крышками, накрываем пледом и после полного остывания убираем в кладовую или подвал.
