Обалденный рулет без муки. Вкуснее, чем в кондитерских
Белковый рулет способен влюбить себя всех, кто его пробует. Он получается таким необычным и вкусным, что десерты в кондитерских просто отдыхают.
Ингредиенты для его приготовления нам нужны такие:
Для коржа:
- 6 ледяных яичных белков; Сахар — 2 ст.л; Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Сок лимона 2 ст.л. Крахмал кукурузный 2 ст.л.
Для начинки:
- Творог мягкий (жирность низкой жирности) — 400 гр;
- Сахар — 3 ст.л; Персик (без кожицы и косточки) -150 гр (можно использовать любой фрукт по сезону);
- Миндальные лепестки 20 гр (но можно и без них обойтись).
Способ приготовления бисквитного рулета:
За сутки до того, как вы будете готовить рулет нужно сначала заморозить творог, а затем разморозить его в холодильнике, не открывая упаковку. Консистенция изменится — вы заметите это.
Приготовление коржа:
Включаем духовку на 140°С. Взбиваем белки с лимонным соком до образования крутых пиков, постепенно добавляем сахар и ванилиный сахар. Затем добавляем крахмал и продолжаем взбивать миксером.
Застелите противень пергаментом и выложите массу в прямоугольную форму слоем в 1 см. Выпекайте 30 минут, отключаем и оставьте духовку приоткрытой до полного остывания бисквита.
Приготовление крема:
Смешайте творог с сахаром миксером на низкой скорости (1-2 минуты). Нарежьте персик кубиками. Переверните готовый корж на чистый лист пергамента, смажьте творожной массой и выложите персики.
Скрутите в рулет. Смажьте верх рулета остатками крема тонким слоем и посыпьте лепестками миндаля. Оставьте в холодильнике на ночь.
Идеальный десерт готов!
