Маринована річна рибка: за цим рецептом набагато смачніша ніж оселедець та червона

Якщо ви полюбляєте мариновану рибу, обов’язково спробуйте цей рецепт. Варто лише один раз скуштувати, щоб зрозуміти, що готувати цю страву захочеться знову і знову. Домашня маринована риба набагато смачніша за магазинну.

Інгредієнти:

• 1 кг риби; 500 г цибулі; 1-2 морквини;
• Гірчичні зерна; перець, лавровий лист;
• Зерна коріандру, сіль

Крім того:

• 200 мл оцту 20%; 80 мл води; 5-6 столових ложок цукру
• 1 чайна ложка солі

Спосіб приготування:

Промийте рибу, добре посоліть та поставте в холодильник на тиждень (не хвилюйтеся, риба не буде надто солоною).
Через 7 днів кілька разів промийте рибу в холодній підсоленій воді, потім процідіть. Наріжте цибулю тонкими кільцями та посоліть. Відкладіть на 30 хвилин.

Тим часом змішайте оцет, воду, цукор і чайну ложку солі. Добре перемішайте, поки цукор і сіль не розчиняться. Вичавіть з цибулі сік. Підготуйте банки, в які будете викладати рибу.

Моркву наріжте скибочками. У кожну банку покладіть 3-4 скибочки моркви, половину чайної ложки перцю та кілька зерен гірчиці. Додайте 6-10 зерен коріандру, половину лаврового листа та цибулю. Зверху викладіть рибу.

Додайте до риби ще трохи цибулі. Знову покладіть скибочки моркви, спеції та лавровий лист. Нарешті, залийте все підготовленою оцтовою сумішшю.

Залиште банки на більш ніж 4 тижні в прохолодному місці. Ви навіть можете зберігати їх у холодильнику. Через 4 тижні можна насолоджуватися маринованою рибою. Смачного!