Лечо из огурцов: вкуснейшая заготовка на зиму, от которой все в восторге
Этот рецепт лечо с огурцами точно станет вашим любимчиком. Мне он нравится благодаря свежим огурцам, помидорам и сладкому перцу, которые сейчас максимально насыщены вкусами. Во время приготовления данной консервации они не теряют свои качества.
Вот что вам потребуется для приготовления этой вкуснейшей заготовки. Из перечисленного ниже количества ингредиентов у вас получится 4 банки объемом по 0,5 литра:
Ингредиенты:
- Огурцы – 1 кг
- Помидоры – 700 г
- Сладкий перец (мне нравится красный, мясистый) – 400 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Соль – 40 г (или по вкусу)
- Подсолнечное масло – 50 г
- Уксус 9% – 50 мл
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Острый перец – 1 маленький стручок (по желанию)
Способ приготовления:
Начнем с подготовки овощей. Хорошо промойте огурцы, освободите перец от семян, удалите основания плодоножек у помидоров и почистите зубчики чеснока. У огурцов срежьте кончики.
Мелко нарежьте помидоры и острый перец. У вас должна получится масса, похожая на пюре. Или можно перебить овощи блендером. Сладкий перец нужно нарезать более крупно: кубиками или соломкой.
В глубокой кастрюле смешайте размельченные помидоры, нарезанный перец, сахар, соль и подсолнечное масло. Хорошо все перемешайте и поставьте на огонь.
Подождите пока масса закипит, затем снизьте немного огонь и варите еще пару минут. Только после этого добавьте порезанные кружочками огурцы.
Продолжайте варить еще 5-6 минут. Через три минуты до окончания варки добавьте уксус и чеснок, пропущенный через пресс. Готовое лечо аккуратно распределите по заранее стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
Теперь у вас есть вкусная и ароматное лечо с огурцами, которым можно наслаждаться в течение всего года. Этот рецепт не только легок в приготовлении, но и имеет пикантный вкус.
