Пикантная закуска из болгарского перца. Самая популярная среди всех
Самой популярной консервацией из болгарского перца, безусловно, является лечо. При этом, из этого популярного овоща можно приготовить и другие оригинальные блюда. Например, пикантную закуску из перца.
Ее важным достоинством является не только вкус, но и скорость приготовления. Давайте приступать.
Нам будут нужны такие ингредиенты:
- Крупный, мясистый перец – 4 кг;
- Пучок стеблей свежего сельдерея;
- Пара небольших перчиков чили.
Для маринада берем:
- По 200 мл уксуса, воды и растительного масла; Одна столовая ложка соли и две сахара;
- Три листочка лаврушки; перец черный горошком – 20 штучек; Головка средняя чеснока.
Этапы приготовления пикантной закуски из перца:
Сперва займемся маринадом. Готовить мы его будем на большой сковородке. Выливаем в нее воду, масло и уксус. Солим, добавляем все специи из списка, не забываем про сахар.
Ждем пока все закипит. Чеснок крупно нарезаем и добавляем в маринад.
У перцев аккуратно вырезаем хвостик, убираем семена и выкладываем их к маринаду в сковородку. Постоянно переворачивая перцы (чтобы они с каждой стороны побывали в маринаде) готовим их так 5 минут. Достаем их и складываем в глубокую тарелку.
Сельдерей и перчик чили крупно нарезаем и обжариваем в том же маринаде 4 минуты. Соединяем обжаренную зелень и перцы, перемешиваем. В принципе нашу закуску уже можно ставить на стол гостям.
Однако, при желании, вы можете сделать из нее консервацию на зиму.
