Просто и вкусно: маринованная капуста с чесноком и свеклой

Капуста, приготовленная по этому рецепту, всегда выходит очень хрустящей и пикантной. Это тот случай, когда из простых продуктов, благодаря маринаду получается довольно оригинальное блюдо, которое и гостям на стол не стыдно поставить.

Нам нужно взять:

Средний качан капусты; Две средних свеклы;
Одна крупная морковка; Два крупных зубчика чеснока.

Для пикантного маринада берем:

10 ложек уксуса; литр обычной воды; Две ложки столовые соли (без горки);
Сахар – 10 столовых ложек (тоже без горки); Горошком черный перец – 10 шт;
Подсолнечное масло.

Приготовление салата состоит из таких этапов:

Готовится такой витаминный салат очень просто. Мелко шинкуем капусту, на терке трем сырые свеклу и морковь. Перемешиваем их и немного мнем руками. Не переусердствуйте, овощи должны оставаться хрустящими. Меленько нарезаем чеснок (нужно именно нарезать) и добавляем к овощам.

Берем литровые банки и наполняем их салатом, оставив где-то сантиметр до горлышка. Трамбовать не нужно.

Займемся маринадом. Добавляем в воду все кроме уксуса и ставим на плиту. Только после того, как она закипит, добавляем уксус. Горячим маринадом аккуратно заливаем банки.

Затем в каждую баночку нам нужно добавить по одной столовой ложке подсолнечного масла.

Накрываем тугими капроновыми крышками, ждет пока банки остынут и убираем их в холодильник.

Через 12 часов салатик уже достаточно промаринуется.