Нежная, но в тоже время, очень сытная творожная запеканка

Мне нравятся такого плана блюда тем, что их очень просто готовить, особенно если у вас на кухне имеется блендер. А получаются они вкусными. Вы можете ими хоть полакомиться дома в уютной обстановке, хоть взять для перекуса в дорогу.

Чтобы приготовить запеканку нам нужно взять:

• 500 гр творога (у меня был 5%); Столовая ложка сметаны с горкой (лучше взять пожирнее);
• Сахара около 100 гр (зависит насколько кислую ягоду вы будете использовать для начинки);
• 4 яйца;  100 гр риса; По чуть-чуть соли и ванильки;
• Кусочек масла, чтобы смазать форму.

Ягоды для начинки (у меня в этот раз была малина, но вы можете взять и другие)

Этапы приготовления запеканки:

Варим рис до готового состояния. После этого его необходимо остудить.

Белки и желтки в яйцах разделяем. Пока белки можно убрать в холодильник. Тем временем, желтки соединяем с творогом, сахаром и сметанкой. Для аромата добавляем немного ванильки. Перебиваем все это блендером пару минут.

Вареный рис добавляем к получившейся массе. Достаем из холодильника белки, немного их солим и миксером взбиваем до образования густой пены.

В три этапа добавляем белки в творожно-рисовую массу. Перемешиваем медленно. Смазываем кусочком масла форму, и выкладываем в нее половину теста. 

Раскладываем по поверхности ягоды, высыпаем остатки теста и сверху снова ягоды. Выпекаем при 190 примерно 50 минут.

Мне она больше нравится по вкусу в холодном виде, ну а вы смотрите сами. Приятного аппетита!