Швидкий пиріг з вишнею на сковороді: мій улюблений рецепт

Я часто рятуюсь цим рецептом, коли хочеться домашньої випічки, а вмикати духовку немає ні часу, ні бажання. Швидкий пиріг із вишнею на сковороді виходить ніжним, соковитим і дуже ароматним — ідеальний варіант до чаю.

Інгредієнти:

• Яйця — 2 шт.; цукор — 120 г; кефір або йогурт — 200 мл;
• Рослинна олія — 3 ст. л.; борошно — 200 г; розпушувач — 1 ч. л.;
• Вишня без кісточок — 200–250 г; ванільний цукор — за бажанням;
• Дрібка солі

Як я готую:

У мисці збиваю яйця з цукром і дрібкою солі до легкої світлої маси. Додаю кефір, олію та ваніль — перемішую вінчиком. Поступово всипаю борошно з розпушувачем і замішую тісто без грудочок. За консистенцією воно виходить трохи густіше, ніж на оладки.

Сковороду беру з товстим дном, змащую тонким шаром олії й добре розігріваю на мінімальному вогні. Виливаю тісто, зверху рівномірно викладаю вишню, злегка притискаючи її ложкою.

Накриваю кришкою й готую приблизно 20–25 хвилин на дуже слабкому вогні. Важливо не поспішати — пиріг має пропаритися. Коли верх стає матовим і пружним, обережно перевертаю його за допомогою тарілки й допікаю ще 5–7 хвилин без кришки.

Даємо пирогу трохи охолонути — і можна різати. Він виходить м’який, з приємною кислинкою від вишні та ніжною текстурою. Для мене це справжня знахідка, коли хочеться чогось смачного «тут і зараз».