Швидкі сирні коржики на кефірі: готую, коли хочеться чогось смачного без зайвого клопоту
Не завжди є бажання проводити пів дня біля плити, особливо після роботи або у вихідний, коли хочеться більше часу присвятити родині.
Саме тому я дуже люблю прості рецепти, які не потребують дорогих продуктів і складних кулінарних навичок. Цими ароматними сирними коржиками зі мною колись поділилася подруга, і відтоді вони часто з’являються на нашому столі.
Готуються вони буквально за 15–20 хвилин, виходять м’якими всередині, з апетитною золотистою скоринкою зовні та приємним сирним ароматом.
Особливо смакують гарячими, щойно зі сковорідки.
Для приготування знадобиться:
- Кефір 2,5% — 300 мл;
- Молоко — 150 мл;
- Сіль — дрібка або за смаком;
- Сода — 1 чайна ложка;
- Яйця — 2 штуки;
- Борошно — приблизно 250 г;
- Сир — 250 г (я зазвичай використовую моцарелу та адигейський сир у рівних частинах);
- Зелена цибуля — 1 невеликий пучок.
Як я готую ці коржики:
Спочатку в глибоку миску наливаю кефір і додаю до нього соду. Даю суміші постояти одну-дві хвилини, щоб сода почала реагувати. Потім всипаю дрібку солі, вливаю молоко та додаю два яйця. Усе добре перемішую вінчиком до однорідності.
Далі переходжу до начинки. Зелену цибулю дрібно нарізаю. Моцарелу натираю на великій тертці, а адигейський сир просто розминаю руками або нарізаю маленькими кубиками. Завдяки поєднанню двох видів сиру коржики виходять особливо ніжними та соковитими.
Підготовлені сир і цибулю додаю до рідкої основи та ретельно перемішую. Після цього поступово всипаю борошно. Кількість може трохи відрізнятися залежно від густоти кефіру та розміру яєць, тому орієнтуюся на консистенцію. Тісто має бути досить густим, але водночас легко розподілятися ложкою.
Сковорідку злегка змащую олією та добре розігріваю. Викладаю тісто шаром приблизно 1–1,5 сантиметра завтовшки та розрівнюю лопаткою.
Смажу на невеликому вогні під кришкою близько 4–5 хвилин. Коли нижня сторона стане рум’яною, обережно перевертаю коржик і доводжу до готовності з іншого боку.
Кілька корисних порад:
- Для більш яскравого смаку можна додати трохи кропу або петрушки.
- Якщо любите пікантні нотки, спробуйте додати дрібку часникового порошку.
- Коржики чудово смакують не лише гарячими, а й холодними — їх зручно брати із собою на роботу чи в дорогу.
- Подавати можна зі сметаною, натуральним йогуртом або улюбленим соусом.
Ці швидкі сирні коржики часто виручають мене, коли потрібно нагодувати родину чимось смачним, а часу обмаль. Мінімум зусиль, прості інгредієнти та чудовий результат — саме за це я й люблю цей рецепт.
Спробуйте приготувати, і, можливо, він теж стане одним із ваших улюблених.
