Салат «Дамський каприз» — поєднання інгредієнтів бездоганне, ще й виглядає святково
Цей салат я готую, коли хочеться чогось ніжного, вишуканого й водночас поживного. Поєднання курки, чорносливу та горіхів завжди виглядає святково й смакує бездоганно.
Інгредієнти
- Куряче філе — 400 г; чорнослив без кісточки — 100 г;
- Свіжі огірки — 2 середні; курячі яйця — 4 шт.; твердий сир — 100 г;
- Майонез — приблизно 150 г; волоські горіхи — 50 г
Приготування
1. Куряче філе відварюю з самого початку в холодній воді, додаю цибулю та лавровий лист. Після закипання зменшую вогонь і варю близько 20 хвилин. Даю м’ясу повністю охолонути, а потім нарізаю дрібними кубиками.
2. Яйця варю круто, одразу охолоджую в холодній воді, очищаю та натираю на дрібній тертці.
3. Чорнослив заливаю гарячою, але не киплячою водою, залишаю на 10 хвилин. Потім обсушую й нарізаю тонкою соломкою.
4. Огірки мию, обсушую та нарізаю соломкою. Якщо вони надто соковиті, злегка віджимаю сік.
5. Сир натираю на дрібній тертці.
6. Горіхи подрібнюю ножем, але не до стану крихти — люблю, коли відчувається текстура.
Збірка салату
Викладаю шарами у прозорий салатник або роз’ємну форму:
- перший шар — куряче філе та тонкий шар майонезу;
- другий — огірки з невеликою кількістю майонезу;
- третій — яйця й знову майонез;
- далі — частина чорносливу;
- наступний шар — тертий сир;
- зверху викладаю решту чорносливу та посипаю волоськими горіхами.
Ставлю салат у холодильник мінімум на пів години, щоб шари добре трималися, а смаки поєдналися. У результаті він легко нарізається, не пускає зайвої вологи й має гармонійний, збалансований смак, де солодкість чорносливу лише м’яко підкреслює страву.
