Як засолити скумбрію в домашніх умовах: простий рецепт, з яким впорається кожна

Скумбрія, засолена в домашніх умовах, стає не лише смачною, але й має апетитний золотавий колір, подібний до копченої риби. Цей відтінок риба отримує завдяки лушпинню цибулі та чорному чаю. Завдяки своїй жирності скумбрія виходить ніжною та малосоленою на смак, а процес приготування зовсім нескладний.

Що знадобиться для рецепта:

Скумбрія свіжоморожена — 3 штуки

Для розсолу:

• Вода — 1 літр; лушпиння цибулі — 2 жмені;
• Чайна заварка (чорний чай, сухий) — 2 ст. ложки;
• Сіль — 3 ст. ложки; цукор — 1,5 ст. ложки

Покроковий рецепт:

1. Підготовка риби

Розморозьте скумбрію, випатрайте, ретельно промийте та відріжте голови й хвости.

2. Приготування розсолу

У каструлю налийте літр води, додайте сіль, цукор, лушпиння цибулі та чайну заварку. Доведіть суміш до кипіння, проваріть кілька хвилин і залиште охолонути. Після цього процідіть розсіл, щоб видалити залишки лушпиння та чаю.

3. Підготовка ємності для засолки

Візьміть пластикову пляшку об’ємом 1,5–2 літри. Відріжте верхню частину, щоб створити зручну ємність. У таку пляшку можна поставити три рибини вертикально.

4. Процес засолки

Викладіть підготовлену скумбрію у пляшку без голів і хвостів. Залийте рибу охолодженим розсолом, щоб він повністю покрив її.

5. Час очікування

Залиште рибу солитися на три доби у прохолодному місці. Через цей час скумбрія буде готова.

Корисні поради:

Після засолки на боках риб можуть з’явитися світлі плями у місцях дотику до стінок пляшки. Це абсолютно нормально та не впливає на смак. Риба просолюється рівномірно завдяки розсолу.

Перед подачею скумбрію можна нарізати порційними шматочками та прикрасити зеленню.

Смачного!