Як засолити скумбрію в домашніх умовах: простий рецепт, з яким впорається кожна
Скумбрія, засолена в домашніх умовах, стає не лише смачною, але й має апетитний золотавий колір, подібний до копченої риби. Цей відтінок риба отримує завдяки лушпинню цибулі та чорному чаю. Завдяки своїй жирності скумбрія виходить ніжною та малосоленою на смак, а процес приготування зовсім нескладний.
Що знадобиться для рецепта:
Скумбрія свіжоморожена — 3 штуки
Для розсолу:
- Вода — 1 літр; лушпиння цибулі — 2 жмені;
- Чайна заварка (чорний чай, сухий) — 2 ст. ложки;
- Сіль — 3 ст. ложки; цукор — 1,5 ст. ложки
Покроковий рецепт:
1. Підготовка риби
Розморозьте скумбрію, випатрайте, ретельно промийте та відріжте голови й хвости.
2. Приготування розсолу
У каструлю налийте літр води, додайте сіль, цукор, лушпиння цибулі та чайну заварку. Доведіть суміш до кипіння, проваріть кілька хвилин і залиште охолонути. Після цього процідіть розсіл, щоб видалити залишки лушпиння та чаю.
3. Підготовка ємності для засолки
Візьміть пластикову пляшку об’ємом 1,5–2 літри. Відріжте верхню частину, щоб створити зручну ємність. У таку пляшку можна поставити три рибини вертикально.
4. Процес засолки
Викладіть підготовлену скумбрію у пляшку без голів і хвостів. Залийте рибу охолодженим розсолом, щоб він повністю покрив її.
5. Час очікування
Залиште рибу солитися на три доби у прохолодному місці. Через цей час скумбрія буде готова.
Корисні поради:
Після засолки на боках риб можуть з’явитися світлі плями у місцях дотику до стінок пляшки. Це абсолютно нормально та не впливає на смак. Риба просолюється рівномірно завдяки розсолу.
Перед подачею скумбрію можна нарізати порційними шматочками та прикрасити зеленню.
Смачного!
