Швидкі та дуже смачні квашені помідорки: 2 дні і смак насичений, як у бочкових

Швидко, смачно і без зайвих клопотів! Цей рецепт квашених помідорів дозволить вам насолодитися улюбленим смаком літа навіть взимку. Квашені в контейнері, вони зберігають свіжість і насичений смак.

Інгредієнти:

• Стиглі помідори; часник; кріп;
• Гірчиця (зерна); перець чорний горошком;
• Лавровий лист;
• Сіль — 2 ст.л.;
• Цукор — 2 ст.л.;
• Вода — літр.

Приготування:

Підготовка помідорів: виберіть стиглі помідори без пошкоджень. У кожному помідорі зробіть невеликий надріз біля плодоніжки.

Приправи: підготуйте свіжий кріп, часник, гірчицю, перець горошком і лавровий лист.

Укладання в контейнер: шарами укладайте помідори в контейнер, перекладаючи їх спеціями.

Розсіл: приготуйте розсіл з води, солі та цукру. Залийте помідори розсолом так, щоб вони були повністю покриті.

Квашення: накрийте контейнер кришкою і залиште при кімнатній температурі на 1-2 дні. Потім переставте в холодильник.

Секрети смачних квашених помідорів:

• Вибір помідорів: використовуйте щільні, стиглі помідори однакового розміру.
• Приправи: кількість спецій регулюйте за своїм смаком. Можете додати інші спеції, наприклад, коріандр або гострий перець.
• Розсіл: співвідношення солі і цукру в розсолі можна змінювати залежно від ваших смакових уподобань.
• Температура: для швидкого квашення залиште помідори при кімнатній температурі, а потім перемістіть у холодне місце для зберігання.

Переваги квашення в контейнері:

Швидкість: помідори квасяться набагато швидше, ніж у банках.

Зручність: немає потреби стерилізувати банки.

Свіжий смак: помідори зберігають свіжість і хрусткість.

Поради:

Для більш насиченого смаку можна додати в розсіл трохи яблучного соку або оцту. Щоб перевірити готовність помідорів, спробуйте їх через кілька днів. Зберігайте квашені помідори в холодильнику.

Смачного! Квашені помідори — це не тільки смачна закуска, але й джерело вітамінів і мінералів. Готуйте їх з задоволенням і насолоджуйтесь смаком літа в будь-яку пору року!