Тает во рту: секреты приготовления нежнейшего домашнего сала
Ну, кто сможет отказаться от кусочка нежнейшего ароматного сала? Конечно, большинство из нас не смогут устоять перед таким лакомством.
Сегодня я хочу поделиться с вами необычным способом приготовления сала. Выполнив все рекомендации из рецепта у вас получится сало достойное звания «лучшего в вашей жизни».
Берем такие ингредиенты:
- Сало свежее — 2 кг;
- По одной столовой ложке таких специй: паприки, приправы к мясу (я брала на рынке наразвес), сушеные томаты;
- 10 зубчиков чеснока; В зернах горчицу — 1 ст.л.
Также для маринада нам необходимы:
- 150 гр соли; 1.5 л воды; Перец горошком — 10 шт;
- Лаврушка — 3 листочка; Сода (пусть она вас не пугает) — 1 ч.л.
Приготовление пикантного сала состоит из таких этапов:
Кипятим воду и убираем ее с плиты. Крупными кусками (5 на 5 см) нарезаем сало.
В теплую воду добавляем все из списка ингредиентов для маринада. Помешайте. Соль и сода должны полностью раствориться. Некоторых может удивить наличие соды в рецепте, но на самом деле благодаря ей сало станет очень мягким.
Кладем сало в получившийся маринад и ставим в холодильник на пять дней. Периодически сало надо переворачивать. Дальше начинается самое интересное. Через пять дней достаем хорошо промаринованное и просоленное сало.
Смешиваем горчицу, паприку, томаты сухие и ваши любимые приправы к мясу. Выдавливаем к ним чесночок.
Просушиваем кусочки сала полотенечком и сразу обкатываем его в ранее подготовленной смеси специй. На сале не должно оставаться «чистого» места. После этого каждый кусочек заматываем в пленку пищевую и убираем в морозилку на часик.
Хоть такое сало готовится не быстро, его вкус того стоит. Пробуйте и делитесь впечатлениями.
