Осінній смак в банці: рецепт ароматного варення з груш і лимону
В сезон стиглих груш гріх не зробити з них варення. Сьогодні я хочу розповісти вам про свій найулюбленіший рецепт. Як на мене, він є дуже вдалим.
Для приготування ми будемо використовувати такі продукти:
- Груші — 4 кг.; цукор — 2 кг.;
- Лимон — 300 гр.; 12 гвоздичок.
Готувати варення наступним чином:
Раджу вам використовувати соковиті але тверді сорти груш. Вони не повинні бути занадто стиглими, бо в такому випадку не зможуть зберегти свою форму підчас приготування і перетворяться на пюре.
Миємо лимони. Заливаємо їх окропом. Після цього розрізаємо на 4 частини, а далі кожну частину на тоненькі скибочки.
Груші миємо та видаляємо з них насіння та серединку. Так само розрізаємо фрукт на 4 частини, а далі нарізаємо скибочками.
У великій каструлі шарами складаємо груші, пересипаємо кожний цукром, додаємо лимон. Накриваємо кришкою та залишаємо на столі на 12 годин.
Після цього ставимо каструлю на плиту, доводимо масу в ній до кипіння, на повільному вогні проварюємо 5-7 хвилин. Вимикаємо та даємо повністю охолонути.
Повторюємо ці дії ще 2-3 рази. У процесі останнього проварювання додаємо в масу гвоздику. Можна ще трохи кориці додати.
Після цього гаряче варення розкладаємо по стерильним банкам. Важливо, щоб у кожній банці опинилася гвоздика. Закручуємо банки стерильними кришками. Після того, як вони повністю охолонуть під ковдрою, зберігаємо в прохолодному місці.
А як ви готуєте варення з груш?
