Осінній смак в банці: рецепт ароматного варення з груш і лимону

В сезон стиглих груш гріх не зробити з них варення. Сьогодні я хочу розповісти вам про свій найулюбленіший рецепт. Як на мене, він є дуже вдалим.

Для приготування ми будемо використовувати такі продукти:

• Груші — 4 кг.; цукор — 2 кг.;
• Лимон — 300 гр.; 12 гвоздичок.

Готувати варення наступним чином:

Раджу вам використовувати соковиті але тверді сорти груш. Вони не повинні бути занадто стиглими, бо в такому випадку не зможуть зберегти свою форму підчас приготування і перетворяться на пюре.

Миємо лимони. Заливаємо їх окропом. Після цього розрізаємо на 4 частини, а далі кожну частину на тоненькі скибочки.

Груші миємо та видаляємо з них насіння та серединку. Так само розрізаємо фрукт на 4 частини, а далі нарізаємо скибочками.

У великій каструлі шарами складаємо груші, пересипаємо кожний цукром, додаємо лимон. Накриваємо кришкою та залишаємо на столі на 12 годин.

Після цього ставимо каструлю на плиту, доводимо масу в ній до кипіння, на повільному вогні проварюємо 5-7 хвилин. Вимикаємо та даємо повністю охолонути.

Повторюємо ці дії ще 2-3 рази. У процесі останнього проварювання додаємо в масу гвоздику. Можна ще трохи кориці додати.

Після цього гаряче варення розкладаємо по стерильним банкам. Важливо, щоб у кожній банці опинилася гвоздика. Закручуємо банки стерильними кришками. Після того, як вони повністю охолонуть під ковдрою, зберігаємо в прохолодному місці.

А як ви готуєте варення з груш?