Пухкі вареники на кефірі, приготовані на пару, особливо ніжні, легкі та смачні

Вареники — це страва, яка втілює тепло домашнього затишку. Пухкі вареники на кефірі, приготовані на пару, особливо ніжні, легкі та смачні. Давайте приготуємо їх разом за цим простим, але дуже вдалим рецептом!

Інгредієнти

Для тіста:

• Кефір (жирність 2,5% або більше) — 250 мл; борошно пшеничне — 400-450 г;
• Яйце — 1 шт.; сода — 1 ч.л.; сіль — 0,5 ч.л.
• Цукор — 1 ст.л. (за бажанням, якщо вареники солодкі)

Для начинки:

(Обирайте на свій смак)

• Сир із цукром та ваніллю — 300 г
• Картопля з підсмаженою цибулею — 400 г
• Вишні (без кісточок) із цукром — 300 г

Приготування

1. Підготовка тіста

1. У великій мисці змішайте кефір із содою. Залиште суміш на 5 хвилин, щоб почалася реакція — ви побачите бульбашки. Це забезпечить пишність вареників.

2. Додайте яйце, сіль і цукор, добре перемішайте.

3. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук, але має залишатися трохи м’яким.

4. Накрийте тісто рушником і дайте йому «відпочити» 20-30 хвилин.

2. Підготовка начинки

Поки тісто відпочиває, підготуйте начинку. Якщо ви використовуєте сир, змішайте його з цукром та ваніллю. Для картоплі — розімніть її в пюре, додайте смажену цибулю, сіль і перець. Для вишень — просто додайте трохи цукру.

3. Формування вареників

Розкачайте тісто на товщину близько 3 мм. Виріжте круглі заготовки за допомогою склянки або формочки. Викладіть начинку в центр кожного кружечка. З’єднайте краї, міцно притискаючи пальцями або виделкою.

4. Приготування на пару

Змастіть парову корзину або марлю олією, щоб вареники не прилипли. Викладіть вареники у корзину на невеликій відстані одне від одного. Варіть на пару 8-10 хвилин. Вареники збільшаться в об’ємі та стануть неймовірно пухкими.

5. Подача

Готові вареники подавайте гарячими зі сметаною, медом, варенням або вершковим маслом.

Корисні поради:

Якщо начинка солодка, додайте трохи лимонного соку до тіста для пікантності. Тісто на кефірі чудово підходить для заморозки. Ви можете заготовити вареники наперед і зварити їх у будь-який момент.

Смачного! Ваша родина неодмінно оцінить цей ніжний та ароматний рецепт пухких вареників!