Словами не передати наскільки це смачно! Перець з капустою на зиму

Цю закуску я спробувала під час святкового застілля ще минулої зими. І мені настільки сподобалися ці перці, що я вирішила в цьому році приготувати їх хоча б партію.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• Солодкі перці середнього розміру — 3 кг.;
• Часник — 50 гр.; капусти білокачанної — 1 кг.;
• Моркви — 300 гр.; великий пучок петрушки;
• Перець чілі — 1 шт.

Для приготування 1 л. розсолу ми будемо використовувати:

• Оцету — 150 мл.; цукру — 150 гр.;
• Олії — 100 мл.; солі — 30 гр.

Готується закуска наступним чином:

У добре вимитого перцю прибираємо насіння та ніжку. Робіть це обережно, щоб перець залишився ціленьким.

Бланшируємо його в окропі пару хвилин. Поки він охолоняє, ми приготуємо начинку для нього. Шинкуємо капусту, моркву натираємо на терці, петрушку нарізаємо дрібно, а часник пропускаємо через прес.

Перемішуємо і наповнюємо цією масою перці. Складаємо перці з начинкою в стерильні банки.

Для приготування розсолу (враховуйте скільки літрових банок у вас заповнив перець) треба змішати воду з іншими інгредієнтами, окрім оцту. Довести рідину до кипіння, потім додати оцет і одразу вимкнути та розділити по банкам.

Прикриааємо банки кришками, ставимо їх на рушник, розстелений на дні широкої каструлі. Заливаємо в каструлю сантиметрів 10 гарячої води. Стерилізуємо таким чином банки хвилин 20-25.

Закатуємо кришками. Після повного охолодження, зберігаємо там, де прохолодно. Готуйте з задоволенням!