“Хруст стоит на всю кухню”: бабушкины отбивные в секретном кляре
Отбивные – это популярное блюдо, которое готовится во многих кухнях мира. Это блюдо состоит из отбивной мясной котлеты, которая может быть приготовлена из разных видов мяса, в том числе свинины, говядины, курицы или индейки. Отбивная котлета готовится путем тонкого разбивания мяса до тонкой лепешки, обваливания в яйце и сухарях, а затем обжаривания на сковороде.
Одним из ключевых преимуществ отбивных является их универсальность. Они могут быть приготовлены с любым видом мяса, их можно подавать как самостоятельное блюдо, а также использовать в бутербродах или гамбургерах. Они также легко комбинируются с различными видами соусов, картофеля, риса или овощей, что позволяет приготовить множество разнообразных и вкусных блюд.
Кроме того, отбивные – это простое блюдо, которое готовится довольно быстро и легко. Это делает его идеальным для занятых людей, которые хотят приготовить что-то вкусное и питательное, не тратя много времени на приготовление. Отбивные также могут быть приготовлены заранее и заморожены, что делает их идеальным блюдом для быстрой и удобной еды в будние дни.
Несмотря на то, что отбивные считаются простым блюдом, их приготовление может иметь свои тонкости.
В нашей семье очень любят готовить отбивные по рецепту бабушки. Корочка у них получается такая, что хруст стоит на всю кухню.
Для четырех отбивных берем такие продукты:
- 400 гр качественной свинины (берите у проверенного продавца);
- Одно крупное яйцо;
- Хорошая щепотка соли;
- Твердый сыр – 100 гр;
- Столовая ложка с горкой муки;
- Примерно полстакана масла для жарки.
Рецепт приготовления:
В большой тарелке смешиваем яйцо, соль, натертой на мелкой терке сыр и муку. перемешиваем и получаем кляр.
Режем кусок свинины на порционные куски. Немного их посыпаем солью (она уже есть в кляре), перцем.
Дальше накрывшем мясо пищевой пленкой (так ваша кухня останется чистой) и отбиваем молоточком.
Наливаем масло в сковородку и хорошо разогреваем. Окунаем кусочки мяса в кляр и жарим в масле по 3 минуты с каждо стороны.
Наше блюдо готово!
