Нежный домашний пирог из простых продуктов
Пирог, приготовленный по приведенному ниже рецепту, всегда получается очень нежным. Все, кто его пробуют, обязательно просят добавку. Не буду долго тянуть.
Итак, для приготовления нам необходимо взять:
- По 300 гр сахара и муки; сливочного масла- 200 гр; 1 ч.л. разрыхлителя; 4 яйца;
- 4 ст.л. сметаны (я брала 15%); Творог — 400 гр (у меня был жирный и без крупинок);
- Сгущеное молоко — это 100 гр.
Приготовление пирога «Нежнятина» состоит из таких этапов:
В мягкое сливочное масло высыпаем муку и разрыхлитель. Добавляем туда же 100 гр сахара и три яичных желтка (белки не выбрасывайте), сметану. Руками замешиваем тесто. Периодически я смачиваю их в холодной воде, так мне удобнее работать с тестом.
Затем получившейся шарик теста делим на две части и заматываем каждую в пленку . Первую — отправляем в морозилку (минут на 20-30), а в вторую — на полочку в холодильник.
С помощью блендера готовим крем-начинку. Целое яйцо, 100 гр сахара и творог перебиваем. Масса должна стать похожей на пасту. Отдельно взбиваем щепотку соли, три яичных белка и 100 гр оставшегося сахара. У вас должны получиться устойчивые пики, так что без миксера на обойтись.
Берем форму для выпекания и застилаем пергаментом (я всегда так делаю). Достаем тесто из холодильника, немного его раскатываем, переносим в форму и дальше руками укладываем по форме. Дальше выкладываем творожную начинку, а сверху на нее взбитые белки.
Из морозилки достаем оставшийся кусочек теста и натираем его на терке. Посыпаем им белки.
Выпекаем пирог 45 минут при 180. Достаем и еще горячим смазываем сгущенным молоком. Можно паутинку нарисовать им.
Я также посыпаю пирог кокосовой стружкой, но это по желанию. Выпечка получается невероятно нежной, так что обязательно попробуйте приготовить ее.
