Квасоля, баклажани та ще парочка інгредієнтів створюють смакове диво. Взимку те, що треба

Цей салат не тільки смачний, а ще й дуже поживний. Рідні його постійно хвалять і просять влітку готувати більше, щоб взимку було чим ласувати.

Спробуйте і ви приготувати салат з баклажанів та квасолі.

Для приготування 5 банок обʼємом по 500 мл. необхідно взяти:

• По 500 гр. перцю болгарського та стиглих помідорів;
• Квасолі (колір значення не має) — 300 гр.;
• Цибулі — дві середнього розміру;
• Баклажан — 1.2 кг.;
• Олії — 5 ст.л.; солі з гіркою — 1 ст.л.;
• Оцту — 2 ст.л.; цукру без гірки — 3 ст.л.

Готується салат наступним чином:

Заздалегідь відварюємо квасолю. У мене це займає приблизно годину.

Всі овочі добре миємо, а потім перець, баклажани та томати нарізаємо кубиками приблизно 1 см на 1 см. Цибулю краще нарізати дрібніше.

Велику каструлю ставимо на плиту, виливаємо в неї 2 ст.л. олії і додаємо помідори. Коли вони трохи пустять сік, додаємо інші овочі та квасолю.

Через 20 хвилин зменшуємо температуру до мінімуму і додаємо до овочевої маси цукор, залишки олії, сіль. Перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин.

Потім нам потрібно додати в салат оцет. Усе ще раз ретельно перемішати, розкласти по стерильним банкам і закатати кришками.

Готуйте з задоволенням!