«Удивите гостей»: консервированные кабачки, а по вкусу настоящие грибы
Кабачки — это универсальный ингредиент, который можно превратить во вкусные закуски разными способами, сохраняя при этом их полезные свойства. Одним из интересных вариантов являются кабачки, которые своим вкусом напоминают грибы. Это легко приготовить, используя доступные ингредиенты. Давайте рассмотрим этот рецепт подробнее.
Ингредиенты:
- Кабачки — 1,5 кг;
- Свежий острый перец — 1 шт.;
- Чеснок — 3-4 зубчика;
- Укроп — 1 пучок;
- Подсолнечное масло — 150 мл;
- Уксус — 120 мл;
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Соль — 3 столовые ложки;
- Молотый черный перец — 1 чайная ложка.
Приготовление:
Подготовка кабачков. Тщательно промойте кабачки и нарежьте их на небольшие брусочки. Если кожура кабачков толстая, очистите ее.
Приготовление маринада. В глубокой миске сочетайте измельченный чеснок, специи (соль, черный перец), растительное масло и уксус. Добавьте зелень (укроп или петрушку) по вкусу.
Маринование. Перемешайте получившийся маринад с нарезанными кабачками и нарубленным острым перцем. Оставьте смесь мариноваться в течение трех часов.
Укупорка банок. Переложите маринованные кабачки в банки, не закручивая крышек.
Пастеризация. Поставьте банки в большую кастрюлю и залейте их водой так, чтобы она покрывала банки на 2-3 см выше уровня. Доведите до кипения и пастеризуйте при 85°C в течение 7-8 минут.
Охлаждение и закрытие. Остудите банки в воде, а затем закройте их крышками и переверните. Дайте банкам полностью остыть под полотенцем или грубой тканью.
Такие кабачки можно успешно сохранять на зиму, а также использовать в качестве вкусной закуски к различным блюдам. Этот рецепт позволяет вам создать нежные и ароматные кабачки, которые обязательно понравятся вашим близким и гостям.
