«Граф» — пикантный салат, который сможет покорить любого гурмана
Мне доводилось слышать мнение, что сегодняшний наш салатик с легкостью составит конкуренцию королю всех салатов «Оливье».
Название у него роскошное «Граф». Он покоряет всех, кто его пробует необычными сочетаниями вкусов. Так что даже самые искушенные гурманы оценят его.
Ингредиенты для приготовления салата нужно взять такие:
- Куриное мясо (я беру бедра) – 200 г;
- Горошек консервированный (я беру «Верес»)– 200 г;
- Майонез – на глаз;
- Свекла (я беру маленькую, она более сладкая и в ней нет прожилок) – 150 г;
- Картошка – 150 г (три штуки крупных); Яйца – 3 шт;
- Фиолетовый репчатый лук – одна небольшая; Чернослив – 80 г;
- Уксус – 1 ст. ложка; Вода – 70 мл; Сахар – 1 ч. л.; Соль – 0,5 ч. л.
Приготовление «Графа» состоит из таких этапов:
Больше всего времени занимает подготовка ингредиентов. Нам нужно сварить и охладить заранее свеклу, картофель и яйца и курочку. Естественно овощи перед варкой не чистим.
Для маринада смешиваем соль, сахар, уксус и воду. Нарезаем фиолетовый лук мелкими кубиками и заливаем его маринадом. Дайте луку промариноваться в этой смеси в течение 15 минут.
Салат можно собирать в кулинарном кольце или в неглубокой тарелке. На дно выкрадываем тертый картофель, а затем равномерно смазываем его майонезом.
Следующий слой – кусочки куриного мяса. Я его для текстуры «нарываю» на тонкие волокна. Смазываем майонезом.
Откиньте маринованный лук на сито, чтобы избавиться от излишней жидкости, и равномерно распределите его поверх курицы.
Последующие слои: консервированный зеленый горошек, также с майонезом, затем натертые на крупной терке яйца.
Нарежьте чернослив небольшими кусочками и равномерно распределите их по салату.
Завершающий слой – это тертая на мелкой терке отварная свекла. Сверху салат нужно слегка прижать, чтобы он стал аккуратным.
Обильно смажьте верхний слой майонезом и охладите в холодильнике 3-4 часа. За это время «Граф» пропитается.
Приятного аппетита!
