Баклажаны по-корейски — пикантная закуска, которая заменяет все соленья на столе
Когда мне хочется съесть чего-то пикантного, а морковь по-корейски надоела, я вспоминаю об интересном способе приготовления баклажанов.
Поделюсь им с вами, а так как сейчас баклажаны стоят недорого, самое время отправиться на кухню и попробовать приготовить что-то новое.
Итак, для приготовления баклажанов по-корейски надо взять такие ингредиенты:
- Килограмм целых и красивых баклажанов;
- По 1 шт лука, сладкого перца и морковки;
- Чеснока нужно немало — 4 зубчика;
- Петрушка — небольшой пучок;
- По две столовые ложки сахара и воды;
- Чайная ложка соли;
- Уксус — 2 ст.л.
Приготовление пикантной закуски состоит из таких этапов:
Нарезаем баклажаны на круглые кусочки толщиной около 5-7 мм. Чуть солим и оставляем в сторонке. Баклажаны должны отдать свою горечь.
После этого обжариваем из с двух сторон. Не забудьте промокнуть готовые баклажаны полотенечком, чтобы убрать лишний жир.
Лук нарезаем кольцами толщиной 5 мм и обжариваем в той же сковороде, что и баклажаны. Через пару минут добавляем к нему нарезанный крупной соломкой перец.
Морковку натираем на специальной терке для моркови по-корейски. Если у вас ее нет, то тогда просто нарежьте тонкой соломкой.
Добавляем морковку к луку и перцу и помешивая обжариваем до готовности. За пару минут до этого добаьте в сковородку измельченные петрушку и чеснок. Важно овощи не передержать. Морковка должна остаться хрустящей.
Теперь соединяем обжаренные овощи, баклажаны. Отдельно перемешиваем уксус, сахар, воду и соль. Если любите остренькое, можете добавить измельченный перчик чили.
Заливаем этим всем наши овощи, перемешиваем, перекладываем в судочек и убираем в холодильник на 6-8 часов.
Наши баклажаны по-корейски готовы.
