Баклажани на зиму. По смаку, наче справжній шашлик

Надзвичайно смачні та ароматні баклажани. Добре доповнюють різноманітні каші, бо за смаком нагадують усіма улюблений шашлик.

Для приготування беремо такі інгредієнти:

• Баклажан — 2 кг.; часнику — 5 зуб.;
• Цибулі — 500 гр.; води — 150 мл.;
• Цукру — 2 ст.л.; солі — 1.5 ст.л.;
• Оцту — 80 мл.; приправи до шашлику — 1 ст.л.

Готується все наступним чином:

Знімаємо шкірку з баклажанів. Розрізаємо навпіл, а потім нарізаємо шматочками середнього розміру. Підсмажуємо баклажани в олії до румʼяної скоринки з кожного боку. Складаємо в каструлю.

Цибульку нарізаємо напів кільцями, часник слайсами. Для маринаду в воду додаємо цукор, сіль та оцет. Після закіпання тримаємо його на плиті хвилину та вимикаємо.

В велику ємкість викладаємо шар баклажанів, зверху трохи часнику та цибулі, посипаємо спеціями. Повторюємо шари. Заливаємо все гарячим маринадом. Накриваємо дошкою або кришкою, зверху ставимо щось важке. Все ставимо до холодильника на 12 годин.

Коли цей час сплине розкладаємо баклажани по стерильним банкам з соком, який утворився, стерилізуємо та закриваємо кришками.

Готуйте з задоволенням!