Простий секрет, щоб під час смаження риби олія не розбризкувалася зі сковороди

Щоб під час смаження риби олія не розбризкувалася зі сковороди, існує простий секрет із водою. Я теж спочатку сумнівалася, але перевірила — це працює!

Друзі, чи знаєте ви, як посмажити рибу без бризок і пригорілого масла, але з апетитною хрусткою скоринкою? Виявляється, це легко, швидко і надзвичайно смачно! Риба виходить соковитою, ніжною і ароматною. Найголовніше (господині мене зрозуміють) — чистота на кухні та відсутність бризок на плиті.

Для цього рецепта підійдуть філе хека, минтая, тріски або звичайні шматочки риби (не обов’язково філе).

Інгредієнти:

• Філе риби — 500 г; сіль, перець — за смаком;
• Приправи для риби — 1 ч. ложка; лимонний сік — 1 ст. ложка;
• Пшеничне борошно — 3 ст. ложки; кукурудзяне борошно — 3 ст. ложки;
• Холодна кип’ячена вода; рослинна олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Маринуємо рибу.

Посоліть і поперчіть філе, додайте улюблені спеції для риби та трохи лимонного соку. Ретельно перемішайте і залиште маринуватися на 30 хвилин.

2. Готуємо паніровку.

Змішайте пшеничне та кукурудзяне борошно в рівних пропорціях. Обваляйте кожен шматочок риби у цій суміші.

3. Додаємо воду.

Перед смаженням занурте кожен шматочок риби в холодну кип’ячену воду, а потім одразу викладайте на розігріту сковорідку з достатньою кількістю рослинної олії. Не хвилюйтеся — бризок від води не буде!

4. Смажимо рибу.

Готуйте рибу на середньому вогні до утворення золотистої скоринки з обох боків. Борошно не буде пригорати, а риба залишиться соковитою всередині та хрусткою ззовні.

Спробуйте цей спосіб, і ви переконаєтеся, як просто досягти ідеального результату!