Песочное тесто из которого получается самая вкусная выпечка
В нашей семье любят печенье, особенно песочное. Если тесто приготовлено правильно, то печенюшки будут таять во рту.
Существует большое количество рецептов приготовления теста. Но у каждой хозяйки есть свой любимый. Сегодня я поделюсь своим.
Для песочного теста берем:
- 300 гр муки (я брала «Хуторок»);
- Сливочное масло (мне нравится готовить на «Селянском» 82% жирности) – 150 гр;
- Чуть-чуть соли, 5 столовых ложек воды (может понадобится чуть больше);
- Два желтка;
Если вы из теста будете готовить сладкое, то тогда вам нужно добавить три столовые ложки сахара, если тесто «пойдет» для соленого пирога, например, то добавить нужно немного, буквально 1/2 ч.л.
Приготовление теста состоит из таких этапов:
Я готовлю тесто на большой доске. Высыпаем на нее всю муку, чуть-чуть солим. Ножом перемешали.
Ледяное масло режем ножом на кусочки прямо в муку. Мокрыми руками начинаем массу перетирать, до тех пор пока вся мука на будет в масле. Также не забудьте про сахар, если он вам нужен.
В эту массу дальше нам нужно добавить желтки и воду. Тесто станет более эластичным. Возможно вам надо будет добавить еще воды. Формируем из него шар. Заворачиваем в пленочку и убираем в морозилку на 15 минут.
Спустя это время с песочным тестом можно начинать работать. Из него получается очень вкусное печенье, пироги и пирожные. Готовьте с удовольствием!
