Найсмачніший торт із особливим кремом. Моя паличка-виручалочка і на свята, і коли хочеться побалувати рідних чимось домашнім

Цей торт — моя паличка-виручалочка і на свята, і коли хочеться побалувати рідних чимось домашнім та особливим. Готується він доволі просто, а смак — ніжний, збалансований, саме те, що треба.

Що беру для бісквіта:

• 5 яєць i ще 2 білки; дрібку солі; 210 г цукру;
• 180 г борошна; 10 г розпушувача; 50 г крохмалю; 80 мл олії

А для крему мені знадобиться:

• 100 г цукру; дрібка ваніліну; 2 жовтки;
• 3 столові ложки крохмалю; 600 мл молока; 180 г м’якого вершкового масла

Готую бісквіт так:

Збиваю яйця разом із білками до стійкої піни. Потім поступово додаю цукор і міксую до світлої, пишної маси. Просіваю борошно, розпушувач, крохмаль і сіль — вводжу це все частинами, перемішуючи лопаткою знизу вгору.

Додаю олію — акуратно вмішую, щоб тісто не осіло. Переливаю на деко з пергаментом і ставлю у духовку при 180°C на 20 хвилин.

Крем готую так:

У невеликій каструлі змішую жовтки з цукром, додаю ванілін, крохмаль і вливаю молоко. Ставлю на малий вогонь і помішую, поки крем не загусне. Потім ще трохи прогріваю — буквально пів хвилини — і знімаю з плити. Перекладаю в миску, накриваю плівкою прямо по поверхні й даю повністю охолонути.

Окремо збиваю вершкове масло до пухкої консистенції, і поступово, ложка за ложкою, додаю охолоджену основу крему.

Як збираю торт:

Остиглий бісквіт ріжу на два шари, а кожен — ще на два, щоб вийшло чотири тоненькі коржі. Злегка збризкую кожен молоком, щоб торт був ще ніжнішим. Щедро наношу крем між шарами, а потім обмазую весь торт зверху і з боків.

Ставлю в холодильник хвилин на 30. Іноді прикрашаю шоколадною глазур’ю — залежить від настрою.

Готово! Торт виходить ніжний, ароматний і виглядає дуже святково. Моєму домашньому журі завжди до смаку.