Маринована цибуля: це неймовірно смачно! Спробуйте приготувати кілька баночок на пробу!
Це неймовірно смачно! Спробуйте приготувати кілька баночок на пробу!
Для цього рецепту я обираю найдрібнішу цибулю. Цибулю вже попередньо помила і почистила. Після очищення заливаю її холодною водою на 30 хвилин, щоб цибуля виділила молочний сік, через що вода трохи помутніє.
Після цього воду зливаю і промиваю цибулю під проточною водою.
Спершу готую маринад. У каструлю наливаю 1 літр води, додаю 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру, 100 мл 9% оцту і ставлю на вогонь.
Поки маринад закипає, в чисті стерилізовані банки кладу по одному лавровому листочку і 10 горошин чорного перцю. Заповнюю банки цибулею: спочатку викладаю більші, а зверху – дрібніші. Намагайся укладати щільно, щоб у банку вмістилося якомога більше цибулі.
Заливаю банки киплячим маринадом до самого верху. Потім накриваю їх кришками. На дно каструлі кладу силіконовий килимок або рушник, ставлю банки і заливаю теплою водою.
Ставлю каструлю на вогонь і стерилізую банки: для 0,5 л – 10 хвилин, для 1 л – 15 хвилин після закипання води. Дістаю банки, закручую кришками, перевертаю догори дном і залишаю під ковдрою до повного охолодження.
Маринована цибуля виходить дуже смачною. Завдяки маринаду з оцтом, цибуля втрачає гіркоту, стає злегка солодкою та дуже ароматною.
Такий делікатес подаю до святкового столу як самостійну закуску, або додаю в салати. Банки добре зберігаються при кімнатній температурі.
Рецепт на банку 0,5 л:
- Цибуля – 300-350 г
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець горошком – 10 шт.
Розсіл на 1 літр води:
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет 9% – 100 мл
Розсолу вистачає на 3 банки по 0,5 л.
