Простий трюк завдяки якому ви дуже швидко та ідеально очистите яйця

Покрокова інструкція: як легко зварити та очистити яйця круто. Ця інформація кожному знадобиться.

Що знадобиться:

• Яйця (трохи старші яйця чистяться легше, ніж свіжі).
• Вода.
• Лід.
• Велика каструля.
• Миска для крижаної ванни.

Крок 1: Варимо яйця

1. Підготуйте каструлю:

Розкладіть яйця в один шар у великій каструлі. Залийте їх холодною водою, щоб рівень води був на 2-3 см вище яєць. Завдяки цьому способу яйця зваряться рівномірно.

2. Доведіть до кипіння:

Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Як тільки вода почне кипіти, зменште вогонь до мінімуму, щоб підтримувати повільне кипіння.

3. Варіть:

Готуйте яйця 10-12 хвилин залежно від бажаного ступеня готовності жовтка. Для повністю зварених круто яєць достатньо 12 хвилин.

Крок 2: Готуємо крижану ванну

Поки яйця варяться, підготуйте крижану баню. Наповніть велику миску холодною водою та додайте лід. Цей крок критично важливий: він миттєво зупиняє процес варіння та допомагає відокремити шкаралупу від білка.

Крок 3: Охолодження яєць

Після закінчення варіння обережно дістаньте яйця шумівкою або щипцями й занурте в крижану воду. Залиште їх там на 5-10 хвилин.

Збийте шкаралупу:

Коли яйця охолонуть, постукайте ними об тверду поверхню, щоб створити тріщини. Покатайте яйце під долонею, щоб послабити шкаралупу.

4: Очищення яєць

1. Зніміть шкаралупу:

Починайте з ширшого кінця яйця, де зазвичай знаходиться повітряна кишеня. Під час очищення тримайте яйце під струменем холодної води, щоб змити дрібні фрагменти шкаралупи.

Чому цей метод працює

Різкий температурний перепад викликає термічний шок, що сприяє відділенню білка від шкаралупи. Крім того, холодна вода зупиняє варіння, запобігаючи утворенню зеленого кільця навколо жовтка.

Корисні поради

Використовуйте старіші яйця: через зменшення вологи в білку під час зберігання вони легше будуть чиститися.

Додайте харчову соду чи оцет: чайна ложка харчової соди або трохи оцту у воду змінює pH білка, полегшуючи очищення.

Постукайте та покатайте: цей трюк допомагає рівномірно тріснути шкаралупу, що значно прискорює процес очищення.

Завдяки цій простій методиці варіння та очищення яєць більше не буде викликати труднощів. Крижана ванна робить процес швидким, ефективним і зручним. Наступного разу спробуйте цей метод, і ваші яйця завжди будуть ідеально очищеними та готовими до подачі!