Чтобы оладьи не впитывали масло, были высокими и не были «хлебными»: открыла для себя 4 «неправильные» хитрости

Хотите приготовить оладьи, которые будут пышными, высокими, не впитывать масло и не иметь «хлебного» привкуса? Тогда вам стоит попробовать мои «неправильные» хитрости, которые заменят все «правильные» рецепты!

1. Меньше яиц — больше пышности:

Забудьте про обилие яиц! Чем больше яиц, тем плотнее и тоньше получаются оладьи. На 0,5 л жидкости (кефира, молока, сыворотки) достаточно 1 яйца.

2. Масло — секрет пышных оладьей:

Не бойтесь масла! Добавьте 1 ст. л. растительного или сливочного масла в тесто. Оно сделает оладьи легкими, пористыми и не позволит им впитывать масло со сковородки.

3. Расстойка — залог успеха:

Дрожжевое тесто мы оставляем подниматься, а что насчет бездрожжевого? Дайте ему «расстояться» 10-15 минут. За это время клейковина разбухнет, и оладьи получатся более пышными.

4. Густое тесто — пышные оладьи:

Секрет прост: чем гуще тесто, тем выше будут ваши оладьи! Тесто должно не литься, а лениво сползать с ложки. Для удобства ложку можно смачивать холодной водой.

Используйте эти простые советы, и ваши оладьи всегда будут вкусными, пышными и красивыми! Не бойтесь экспериментировать, добавляйте свои «изюминки» в рецепт, и тогда вы обязательно найдете свой идеальный вариант!