А ви знаєте в якій країні зʼїдають більше всього квасолі? 5 порад завдяки яким вона буде ніжною
Квасоля – це один із тих продуктів, який має бути на кожній кухні. Проте часто вона залишається забутою на полиці, чекаючи свого часу. А все через те, що бобові, особливо горох і квасоля, можуть викликати здуття живота і підвищене газоутворення. Це не вирок – проблема криється в неправильному приготуванні.
Ми підготували поради, як зварити квасолю так, щоб уникнути неприємних відчуттів. І байдуже, якого вона кольору – секрети приготування підійдуть для всіх сортів. Якщо досі сумніваєтеся, чи варто включати квасолю у свій раціон, ми надамо кілька аргументів на користь цього продукту, що вас переконають.
Як правильно варити квасолю: основні кроки та унікальні поради
Відповідно до рекомендацій ВООЗ, м’ясо слід вживати не більше 2–3 разів на тиждень, однак потреба в білку залишається щоденною. Квасоля – це чудовий білковий продукт, що містить клітковину, пектини, антиоксиданти, а також корисні мінерали: фосфор, цинк і калій. Її вживання допомагає підтримувати здоров’я, уповільнює процеси старіння, підходить для діабетиків і сприяє підвищенню енергії.
Щоб уникнути дискомфорту в шлунку, потрібно знати, що олігосахариди в квасолі не перетравлюються повністю і провокують бродіння. Але цього можна уникнути, правильно підготувавши продукт до варіння.
Поради з приготування:
1. Замочування з додатковими інгредієнтами. Замочіть квасолю на ніч, додавши у воду чайну ложку харчової соди або кілька крапель лимонного соку. Це допоможе розщепити олігосахариди, що сприяють здуттю. Через 8–10 годин злийте воду і промийте боби.
2. Кілька змін води при варінні. Спочатку заливайте квасолю холодною водою і доведіть до кипіння, після чого злийте воду. Повторіть цей процес двічі. Це допоможе значно зменшити вміст компонентів, що викликають дискомфорт.
3. Додавайте спеції під час варіння. Лавровий лист, кмин або кріп не лише покращують смак, а й мають властивості, що знижують газоутворення.
4. Соліть квасолю тільки в кінці приготування. Сіль уповільнює процес варіння, тому додавайте її після того, як квасоля стане м’якою.
5. Використовуйте бульйон для додаткової користі. Після варіння не виливайте відвар – його можна використовувати для приготування супів або соусів, адже в ньому залишаються корисні речовини.
Готуючи квасолю таким чином, ви зробите її більш корисною та легкою для травлення. А щоб отримати смачний гарнір, додайте трохи оливкової олії або вершкового масла, спеції на смак, і насолоджуйтесь стравою без жодного дискомфорту.
