Лечо из перца без уксуса: удачный рецепт, который каждый год готовлю
Лечо из перца на зиму без уксуса – это восхитительное консервированное блюдо, которое можно наслаждаться в течение всего холодного сезона. Вот простой и вкусный рецепт, который поможет вам сохранить вкус лета в банке.
Ингредиенты:
- 2,5 кг сладких перцев (лучше всего использовать разные цвета для красочного лечо)
- 1,5 кг спелых помидоров
- 2 большие луковицы
- 6-8 зубчиков чеснока
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки красного перца (по желанию)
- 1/2 чашки масла оливкового, но можно взять и подсолнечное
- 2 чайные ложки соли (по вкусу)
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
Инструкция по приготовлению нашей консервации:
Начнем с того, чтобы подготовить овощи. Вам нужно помыть и очистить перцы от семян и нарезать их небольшими полосками. Помидоры закипятить, затем охладить в ледяной воде и удалить кожицу. Порезать помидоры на небольшие кубики.
Лук и чеснок измельчить.
В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок до мягкости и аромата на среднем огне.
Добавьте нарезанные перцы и помидоры в сковороду, перемешайте их с луком и чесноком. Продолжайте готовить на среднем огне до того момента, пока овощи не станут мягкими и начнут выделять сок, это займет около 20-25 минут.
Добавьте соль, сахар и специи (черный перец, красный перец, орегано, базилик) в смесь из овощей. Перемешайте и варите еще 10 минут.
Пока лечо готовится, подготовьте стерилизованные стеклянные банки и крышки.
Наполните банки горячим лечо, оставив примерно 1 см свободного пространства сверху. Закройте крышками.
Поставьте банки в большую кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала банки полностью. Доведите воду до кипения и варите банки в течение 15-20 минут, затем аккуратно извлеките их и остудите.
После полного охлаждения проверьте, что крышки плотно закрыты, и храните лечо в прохладном и сухом месте. Оно будет готово к употреблению в любое время зимой!
Это лечо из перца на зиму без уксуса полное вкуса и аромата лета, которое можно добавлять в супы, гарниры или просто на хлеб. Наслаждайтесь его вкусом в холодные месяцы и радуйтесь собственным консервированным продуктам.
Признавайтесь, а вы любите лечо?
