Кабачки смачніші за мʼясо! Ця страва підкорила мене з першого шматочка! Просто тануть у роті

Ця страва підкорила мене з першого шматочка! Кабачки — хрумкі зовні, соковиті всередині, з начинкою з ароматного сиру, часнику та зелені — справжній овочевий делікатес. Готую ці рулетики як до вечері, так і на святковий стіл — вони чудово підходять і як закуска, і як легкий гарнір. А головне — без м’яса та складних продуктів!

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 шт.; сіль і чорний перець — за смаком;
• Твердий сир — 100 г; часник — 3 зубчики;
• Свіжа зелень — кріп, петрушка; помідор — 1 шт.;
• Майонез — 3 ст. ложки; яйця — 3 шт.;
• Борошно — для панірування; рослинна олія — для смаження

Як я готую:

Крок 1. Підготовка кабачків

Розрізаю кабачки вздовж тонкими пластинами — приблизно 0,5 см завтовшки. Трохи підсолюю і залишаю на 10–15 хвилин, щоб пустили сік.

Крок 2. Начинка

Сир та часник натираю на дрібній тертці, дрібно рубаю зелень. Змішую все з майонезом, додаю трохи чорного перцю. Отримується запашна, густа маса.

Крок 3. Панірування

Кабачки добре відтискаю від зайвої вологи. В одній мисці збиваю яйця, в іншу — насипаю борошно. Кожну скибку обвалюю спочатку в борошні, потім в яйці, і знову в борошні — так буде хрустка скоринка.

Крок 4. Смаження

На розігріту сковороду з олією викладаю кабачки й обсмажую до золотистої скоринки з обох боків. Готові шматочки кладу на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир.

Крок 5. Збірка рулетиків

Помідор нарізаю тонкою соломкою. На край кожного смаженого шматочка кладу трохи начинки і пару смужок помідора. Акуратно скручую в рулет.

Мої поради:

• Для цієї страви найкраще брати молоді кабачки — в них тонка шкірка й ніжна м’якоть
• Майонез можна замінити на сметану або йогурт, якщо хочете зробити страву легшою
• Для пікантності раджу додати до начинки трохи паприки або сушеного часнику
• Рулетики смакують однаково добре як гарячими, так і холодними

Подача:

Викладаю рулетики на велике блюдо, прикрашаю свіжою зеленню, іноді посипаю тертим сиром або поливаю легким йогуртовим соусом. Смакують із картопляним пюре, свіжими овочами або як самостійна страва.

Незвично, яскраво, просто і неймовірно смачно! Ці кабачкові рулетики тепер завжди є у моєму літньому меню.