В разы вкуснее обычных пирожков. Тесто универсальное и очень удачное
Пышные, ароматные пирожки, да еще и приготовленные из невероятно простого теста, понравятся всем: и хозяюшкам, которые их будут готовить, и тем, кто их будет есть.
Все «фишка» этих пирожков в универсальном тесте, которое прекрасно сочетается с разнообразными начинками: и со сладкими, и с солеными вариантами.
Итак, вам потребуется:
- 1 кг муки (у меня была марки «Хуторок»; 1 ст. л. соли; 600 мл воды.
А для начинки:
- по 1 кг картошки и лука; соль, перец, специи, зелень на ваш вкус;
- 100 гр сливочного и растительного масла для смазывания.
Приготовление пирожков будет таким:
Просеиваем муку, добавляем чуть-чуть соли и вливаем воду. Замешиваем мягкое тесто и даем ему отдохнуть под крышкой примерно 30 минут.
Смешиваем растительное и сливочное масло, подогреваем, чтобы получить однородную массу. Разделяем тесто на порции, смазываем их смесью из масел и оставляем на 10 минут.
Нарезаем картошечку и лук соломкой, солим, добавляем специи по вкусу. Раскатываем каждую порцию теста в тонкий слой, равномерно распределяем начинку и скручиваем его в улитку.
Выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смазываем взбитым желтком и готовим при 180 градусах около 30–35 минут.
В результате у нас получаются слоеные и в тоже время воздушные пирожки. Это простое тесто позволяет вам экспериментировать с различными начинками и готовить то, что ваша фантазия пожелает.
