Сирні пряники в лимонній глазурі — рецепт з 80-х, який не втратив своєї чарівності
Я обожнюю повертатися до перевірених часом рецептів, і ці сирні пряники в лимонній глазурі — саме з тих, що прийшли до нас ще з 80-х. За десятки років з’явилися тисячі нових десертів, але цей варіант так і не втратив своєї чарівності: простий, ароматний і по-домашньому смачний.
Інгредієнти для тіста:
- 250–300 г борошна; 200 г сиру; 80 г цукру;
- 50 мл рослинної олії; 1 яйце; 1 ч. л. соди, погашеної оцтом
Для лимонної глазурі:
- 1 склянка цукрової пудри; 1 яєчний білок; лимонний сік — за смаком
Як я готую:
Спочатку з’єдную сир, яйце та цукор і добре збиваю до гладкої маси — іноді беру міксер, іноді блендер. Далі вливаю олію, додаю соду, погашену оцтом, і ще раз перемішую.
Борошно підсипаю поступово, замішуючи м’яке тісто. Його кількість може трохи змінюватися — все залежить від того, наскільки вологий сир.
Готове тісто розкачую на столі, присипаному борошном, шаром приблизно 1,5 см. За допомогою чарки вирізаю акуратні кружечки, не забуваючи періодично вмочувати її в борошно, щоб тісто не прилипало.
Викладаю заготовки на деко з пергаментом і відправляю в духовку, розігріту до 200 °C, на 15–20 хвилин — до приємного золотистого відтінку.
Поки пряники печуться, готую глазур: збиваю білок із цукровою пудрою до однорідної, блискучої маси, а потім додаю трохи лимонного соку для свіжої кислинки.
Ще теплі пряники перекладаю у велику миску, щедро поливаю глазур’ю та обережно перемішую, щоб вона рівномірно їх покрила. Після цього викладаю на решітку й залишаю до повного застигання глазурі.
В результаті виходять ніжні, м’які пряники з легким лимонним ароматом — смак дитинства, який хочеться повторювати знову і знову.
