Цей універсальний соус з кропу підкорить будь-кого. Під час святкового застілля завжди першим зникає
Цей соус миттєво зникає зі столу, як тільки я його подаю на святковий стіл. Його універсальність полягає в тому, що він ідеально підходить до м’ясних, рибних і овочевих страв. Соус готується буквально за п’ять хвилин. Смак у нього насичений і освіжаючий з легкою кислинкою. Завдяки густій консистенції, його можна намазувати на хліб, що теж дуже смачно.
Потрібні для приготування складові:
- Кріп (можна брати зі стемблами, головне щоб вони не були старими) — 300 гр.;
- Оливкової або соняшникової олії — 3 ст.л;
- Гірчиці (краще діжонської) — 3 ст.л;
- Часнику — 2 зуб. та 1 лимон.
Приготування:
Підготуйте кріп: ретельно вимийте кріп і видаліть товсті стебла, які будуть занадто жорсткими для соусу. Використовуйте тільки м’які гілочки, наріжте їх і покладіть у чашу блендера.
Цедра лимона: обережно натріть цедру одного лимона, використовуючи тільки жовту верхню частину. Білу частину шкірки не використовуйте, оскільки вона може додати гіркоту.
Лимонний сік: вичавіть сік з половини лимона і додайте його до кропу.
Олія: додайте оливкову або іншу рослинну олію, хоча оливкова є кращим вибором.
Гірчиця: додайте діжонську гірчицю, яка менш гостра і гірка порівняно зі звичайною, і має легку солодку нотку. Якщо діжонської немає, можна використовувати іншу, але не надто гостру.
Часник: додайте кілька зубчиків часнику за смаком. Часник краще роздавити ножем пласкою стороною і потім очистити від шкірки.
Змішування: всі інгредієнти змішайте в блендері протягом 10 секунд. Сіль і перець додавати не потрібно.
Соус готовий! Він може зберігатися в холодильнику кілька днів, тому ви можете приготувати його заздалегідь для святкового столу. А якщо часу немає, його можна зробити буквально за п’ять хвилин.
