Швидкий та дуже смачний пиріг з абрикосами: спробував його, іншого вже не захочете

Цей пиріг неодноразово виручав мене, коли гості раптово зʼявлялися на порозі. Особливо смачним він виходить влітку, адже саме в цей час абрикоси дуже ароматні, соковиті та солодкі.

Беремо для приготування такі інгредієнти:

• Цукру – 130 гр; борошна – 230 гр.;
• 2 яйця; густої ряженки (можна рікоттою замінити) – 250 гр.;
• Розпушувача – 15 гр.; дрібку солі;
• Масла вершкового – 100 гр.; абрикосів – 10-12 шт.

Пиріг готується наступним чином:

Змішуємо борошно, сіль та розпушувач. Бажано перед цим просіяти борошно.

Міксером або вінчиком змішуємо яйця, цукор та мʼяке вершкове масло. Потім додаємо до них рікотту або ряжанку. Збиваємо хвилину.

Потім додаємо борошно з сіллю та розпушувачем. Перемішуємо вже лопаткою. Форму (в мене 30 на 20 см) краще застелити пергаментом. Викладаємо все тісто в неї. Абрикоси розрізаємо на 2 частини, кісточку викидаємо. Розрізом вниз гарненько, одна до одної, викладаємо на тісто.

Готуємо пиріг у розігрітій духовці при 180 35 хвилин, потім вимикаємо прилад і залишаємо пиріг охолонути в ньому хвилин 15. Прикрасити такий пиріг можна або цукровою пудрою, або мигдалевими пластівцями.

Готуйте з задоволенням!