Ті самі котлетки, як у школі! Який же був у них секрет? Рецептом поділилась кухар

Багато хто з теплотою згадую смак шкільних котлеток, бо було в них щось особливе. Ми пропонуємо згадати смак тієї неповторної страви та приготувати її власноруч.

Інгредієнти:

• 500 г яловичого фаршу; 500 г свинячого фаршу; 320 г цибулі;
• 350 г житнього або чорного хліба; 2 курячих яйця; 2 ч. л. солі;
• Перець за смаком; панірувальні сухарі

Процес приготування:

1. Спочатку замочіть хліб у воді, щоб він розм’як. Тим часом подрібніть яловичину, свинину та цибулю за допомогою м’ясорубки.

2. Як тільки хліб розмокне, вичавіть з нього всю воду та також пропустіть через м’ясорубку. М’якуш хліба додайте до м’ясної суміші разом із сіллю, перцем та яйцями. Перемішайте все до однорідної маси.

3. Для формування котлет змастіть руки водою, щоб фарш не липнув. Візьміть невелику кількість фаршу, сформуйте котлету, легенько відбийте її в долонях та обваляйте в панірувальних сухарях.

4. Смажте котлети на розігрітій сковороді з олією, перевертаючи їх до золотистої скоринки з обох боків.

Додаткові поради:

Для більш соковитих котлет спробуйте додати в фарш трохи молока або води, щоб консистенція була м’якшою. Щоб котлети мали більш виразний смак, можна додати часник або інші спеції, наприклад, сухий базилік чи орегано.

Якщо бажаєте котлети з хрусткою скоринкою, використовуйте панірувальні сухарі, але для більш м’яких котлет можна панірувати їх в борошні.

Не забувайте обсмажувати котлети на середньому вогні, щоб вони не підгоріли, а всередині залишалися соковитими.