Просто взбиваем молоко и уксус. Рецепт популярных в Германии булочек

Без выпечки невозможно представить ни одной кухни в мире. В каждой стране есть свои любимые рецепты булочек, пирогов и тортов. 

Сегодня я хочу рассказать вам, как готовятся одни из самых популярных булок в Германии.

Вам потребуются для приготовления следующие ингредиенты:

• Молоко — 250 мл; Сахар — 1 ст. л.; Сухие дрожжи — 7 гр; Мука — 500 гр;
• Ванильный сахар — 1 ч. л.; Уксус (лучше взять яблочный или виноградный) — 1 ст. л.;
• Растительное масло — 80 мл; Яйцо — 1 шт.; Соль — 0,5 ч. л.;
• По 1 пачке моцареллы и мягкого сыра (Рикотты); Сгущенное молоко — 3 ст. л.

Процесс приготовления булочек следующий:

Подогрейте молоко до 50-60 градусов. Добавьте в молоко сахар, ванильный сахар и сухие дрожжи, тщательно перемешайте. В смесь добавьте уксус и растительное масло. Разделите яйцо на белок и желток. Белок добавьте в смесь с дрожжами, а желток отложите.

Взбейте белок с дрожжевой массой венчиком и постепенно добавьте муку и соль (лучше их просеять). Замесите тесто, раскатайте его на столе и сформируйте большой комок. Положите его в миску, смажьте растительным маслом, затем уберите в теплое место на 30 минут. После этого вымесите тесто еще раз.

Разделите его на 4 равные части, каждую из которых разделите на 5 частей. Сформируйте из них небольшие комочки и оставьте на 10 минут для поднятия.

Раскатайте комочки в круглые пласты диаметром 8-10 см. Уложите внутрь каждой порции по кусочку моцареллы и столовой ложке риккоты и слепите края, немного покатайте булочку в руках, чтобы придать ей аккуратную форму. Смешайте молоко с желтком, смажьте ими хорошенько каждую булку. Выпекайте их в духовке при 180 в течение 25-30 минут.

Во время запекания рекомендую вам сделать соус, смешайте мягкий сыр и сгущенное молоко. После остывания булочек, полейте их приготовленным соусом.

Вот так готовятся популярные в Германии булочки.