Оказывается, свеклу варить не обязательно. Есть способ намного проще

Свекла стоит минимально, буквально копейки. Тем не менее из нее можно приготовить множество блюд высокой кухни, поэтому ее часто закупают рестораны. Но технология нарезки и приготовления в ресторанах отличается от домашней.

Сначала неочищенный овощ моют губкой. Это обязательно надо делать без использования специальных средств, чтобы они не впитались в ценную мякоть. Лучше всего выбирать для готовки свеклу одного размера. Так кусочки получатся максимально одинаковыми.

Затем надо взять кусок фольги, смазать все маслом и посыпать сахаром, солью. Сверху следует положить овощ, обработать сверху тем же составом. По сути, это позволит усилить естественный вкус корнеплода.

Свекла плотно заворачивается в фольгу и отправляется в духовой шкаф на 180-200 градусов. Потребуется примерно час. Можно иногда останавливать готовку и проверять состояние овоща, прокалывая его вилочкой. Если выходит легко, овощ готов.

При таком способе готовки свекла не будет выделять сок: он будет оставаться в мякоти и насыщать блюдо характерным свекольным вкусом. Ну а чистится такая свекла максимально легко. Как только она остынет, она будет сходить с плодового тела сама.