Нежнейшие кексы без сметаны и молока: приготовить сможет каждый

Как показывает опыт, существует очень мало людей, которым не нравились бы кексы. Если их приготовить правильно, то они будут таять во рту.

Еще одним плюсов кексов является то, что их получается много. Например, следуя рецепту, который я напишу ниже, у вас получится 16 штучек. При этом мы обойдемся без молока и сметаны.

Нам надо взять такие ингредиенты:

• Сахар — 150 гр; Четыре яйца; Масло растительное — 100 мл;
• Масло сливочное — 120 гр; Ванилин — 1/2 ч.л.; Разрыхлитель — 10 гр;
• Густое варенье или джем (у меня был абрикосовый) — 200 гр; Мука — 300 гр.

Готовим кексики таким образом:

Теплое сливочное масло перемешиваем с яйцами. Выливаем к ним растительное масло (у меня «Щедро») и венчиком взбиваем. 

Можно это сделать миксером, но только на низких оборотах. Добавляем в нашу смесь два вида сахара. Взбиваем еще минутки три.

Частями добавляем муку. Взбиваем еще пару минут. У вас должно получиться тесто немного гуще, чем на оладьи. Но при этом оно должно быть текучим.

В подготовленные формочки для кексов (у меня силиконовые, так что я их ничем не смазывала) выливаем тесто где-то на 2/3 обьема и выпекаем при 180 около 25 минут. Готовность проверяем шпажкой.

Такие кексы уже можно подавать к столу, но мне они больше нравятся с начинкой. Поэтому я с помощью кондитерского шприца наполняю их джемом, сделав дырочку в верхушке.

Приятного вам чаепития!