Натуральна моцарела усього з двох інгредієнтів, які завжди є на кухні

Полюбляєте справжню італійську моцарелу? Її можна легко приготувати вдома лише з двох простих інгредієнтів! Все, що вам потрібно – це свіже молоко та сичужний фермент. Цей рецепт неймовірно простий, а результат вас здивує – ніжний, тягучий сир, який підходить як для піци, так і для салатів.

Для приготування:

1. Підігрійте свіже молоко до 32°C.

2. Додайте сичужний фермент і залиште молоко на кілька хвилин, щоб воно згорнулося.

3. Потім акуратно наріжте згусток і нагрівайте до 42°C.

4. Після цього витягніть сир із сироватки, трохи перемішайте і формуйте кульки.

Або ви можете взяти 5 літрів жирного молока. Підігріти його до 50-ти градусів, потім додати до нього ложку лимонної кислоти. Проварити це все 30 секунд, накрити кришкою. Далі треба відділити сирну масу від рідини, але сироватку не виливати. Підігрійте її до 80-ти градусів. Вдягніть рукавички і занурюйте в неї шматочки сирної маси. Під дією температури вана почне танути і ви зможете сформувати бажану форму сиру.

Насолоджуйтеся домашньою моцарелою, яка зроблена з любов’ю і без зайвих добавок!