Найсмачніший торт із особливим кремом. Моя паличка-виручалочка і на свята, і коли хочеться побалувати рідних чимось домашнім
Цей торт — моя паличка-виручалочка і на свята, і коли хочеться побалувати рідних чимось домашнім та особливим. Готується він доволі просто, а смак — ніжний, збалансований, саме те, що треба.
Що беру для бісквіта:
- 5 яєць i ще 2 білки; дрібку солі; 210 г цукру;
- 180 г борошна; 10 г розпушувача; 50 г крохмалю; 80 мл олії
А для крему мені знадобиться:
- 100 г цукру; дрібка ваніліну; 2 жовтки;
- 3 столові ложки крохмалю; 600 мл молока; 180 г м’якого вершкового масла
Готую бісквіт так:
Збиваю яйця разом із білками до стійкої піни. Потім поступово додаю цукор і міксую до світлої, пишної маси. Просіваю борошно, розпушувач, крохмаль і сіль — вводжу це все частинами, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Додаю олію — акуратно вмішую, щоб тісто не осіло. Переливаю на деко з пергаментом і ставлю у духовку при 180°C на 20 хвилин.
Крем готую так:
У невеликій каструлі змішую жовтки з цукром, додаю ванілін, крохмаль і вливаю молоко. Ставлю на малий вогонь і помішую, поки крем не загусне. Потім ще трохи прогріваю — буквально пів хвилини — і знімаю з плити. Перекладаю в миску, накриваю плівкою прямо по поверхні й даю повністю охолонути.
Окремо збиваю вершкове масло до пухкої консистенції, і поступово, ложка за ложкою, додаю охолоджену основу крему.
Як збираю торт:
Остиглий бісквіт ріжу на два шари, а кожен — ще на два, щоб вийшло чотири тоненькі коржі. Злегка збризкую кожен молоком, щоб торт був ще ніжнішим. Щедро наношу крем між шарами, а потім обмазую весь торт зверху і з боків.
Ставлю в холодильник хвилин на 30. Іноді прикрашаю шоколадною глазур’ю — залежить від настрою.
Готово! Торт виходить ніжний, ароматний і виглядає дуже святково. Моєму домашньому журі завжди до смаку.
