«Вкуснее не пробовала»: мясные гнезда с сыром и грибами
Я часто готовлю мясные гнезда. Муж их просто обожает, а для меня удобно, что их можно приготовить, а затем брать с собой для перекуса на работу. Ведь они получаются очень вкусными и красивыми.
Так как я готовлю мясные гнезда «с запасом», то из перечисленного ниже количества ингредиентов у вас получится 25-30 штучек. Вы можете сократить количество ингредиентов в два раза.
Нам нужно взять такие продукты:
- Фарш (свинина-говядина) — 1300 гр;
- Два яйца;
- Белый хлеб или батон (корочку я обрезаю) — 100 гр;
- Молоко — 100 мл;
- Шампиньоны- 600 грамм;
- Крупная луковица;
- Сир моцарелла — 150 гр;
- Сметана — 5 ст.л;
- Петрушка и укроп по 1 небольшому пучку;
- Приправа к мясу — 1 ст.л, черный перец — 1 ч.л., приправа «смесь трав» — 1 ст.л.;
- Соль по вкусу. Я добавляю столовую ложку.
Этапы приготовления мясных гнезд:
Шампиньоны я нарезаю мелкими кусочками, мне просто так нравится больше. Но можно нарезать и крупнее.
Лук режем мелко и обжариваем с грибами. Не забудьте добавить во время приготовления «смесь трав», чуть посолить. Готовьте пока вся жидкость не испарится.
Пока грибы остывают, займемся фаршем. Залейте хлеб молоком. Разомните его до получения однородной массы.
В фарш добавьте хлеб, яйца, специи, посолите его и хорошо вымешайте. Я даю фаршу постоять минут 10.
Сыр натираю на крупной терке, зелень мелко нарезаю, добавляю сметану. Все смешиваю.
Форму для выпекания я застилаю на всякий случай пергаментом. Далее выкладываю гнезда из фарша, формируя углубления в середине.
В эти серединки выкладываю грибную массу. Сверху сырную.
Накрываю форму фольгой и выпекаю мясные гнезда при 180 градусах 20 минут. После этого снимаем фольгу и запекаем их еще 10 минут.
Наше блюдо готово! В качестве гарнира к нему идеально подходит картофельное пюре или булгур. Приятного аппетита.
