Мочені яблука – давній смаколик, який сподобається навіть сучасним гурманам

Мочені яблука – це давній смаколик, який не лише зберігає природний смак фруктів, а й додає їм особливої кисло-солодкої пікантності. Такий спосіб заготівлі дозволяє насолоджуватися ароматними яблуками взимку та навесні. Пропонуємо вам оригінальний рецепт мочених яблук у банці, який легко приготувати в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• 2 кг ароматних яблук (найкраще підходять антонівка, семеренко або ранетки);
• 2 ст. л. меду або цукру; 1 ст. л. солі; 2 л води;
• 2-3 листки вишні або смородини; 2-3 гілочки м’яти або меліси;
• 1-2 шматочки житнього хліба (скоринка)

Процес приготування:

1. Підготовка яблук. Фрукти ретельно промити під проточною водою, видалити плодоніжки. Обирайте цілі, непошкоджені яблука, щоб процес мочіння пройшов успішно.

2. Приготування розсолу. У теплій воді розчинити мед (або цукор) і сіль. Це створить природне середовище для бродіння.

3. Наповнення банки. На дно банки викласти листя вишні або смородини, м’яту або мелісу, а також житній хліб (він допоможе активізувати процес ферментації).

4. Закладка яблук. Щільно укласти яблука в банку, чергуючи з залишками ароматного листя.

5. Заливка розсолом. Залити яблука підготовленим розсолом так, щоб вони повністю були вкриті рідиною.

6. Процес бродіння. Банку накрити марлею або кришкою без ущільнювача і залишити при кімнатній температурі на 3-5 днів. Потім герметично закрити і поставити у прохолодне місце (льох або холодильник) на 3-4 тижні.

Готовність і зберігання

Через місяць мочені яблука набудуть характерного кисло-солодкого смаку та ніжної текстури. Вони чудово підходять до страв із м’ясом, сиром або як самостійна закуска.

Смачного!