Маринована кукурудза – ваші рідні вам подякують взимку. Перевірений рецепт

У нашій родині обожнюють кукурудзу, тому я завжди готую її на зиму, адже це так класно відкрити взимку банку та насолодитися смаком цієї літньоі рослини.

Інгредієнти:

• Качани — 6 штук (молоді, соковиті, однакового розміру)

Маринад:

• Цукор — 4 ст. ложки; сіль — 2 ст. ложки;
• Оцет 9% — 3 ст. ложки; вода — приблизно 1,5 літра

За бажанням (для глибшого смаку):

• 2-3 зубчики часнику; 1 лавровий лист
• 5-6 горошин чорного перцю; 1 чайна ложка зерен гірчиці

Спосіб приготування:

Підготовка кукурудзи: очистіть качани від листя та «волосся». Якщо занадто довгі — розріжте навпіл.

Бланшування: проваріть кукурудзу 5–7 хвилин у підсоленій воді. Потім одразу охолодіть у холодній воді — це збереже колір і соковитість.

Стерилізація банок: простерилізуйте банки та кришки (над парою або в духовці).

Укладання в банки: щільно викладіть качани вертикально. Між ними можна додати спеції — наприклад, лавровий лист чи часник.

Приготування маринаду: в окремій каструлі закип’ятіть воду з сіллю, цукром, спеціями (за бажанням). Наприкінці додайте оцет.

Заливка: гарячим маринадом залийте кукурудзу до верху.

Стерилізація: банки поставте у велику каструлю з водою (вода має доходити до плечиків банок), стерилізуйте 40 хвилин після закипання.

Закатування: щільно закрутіть кришки, переверніть догори дном, укутайте ковдрою і залиште остигати.

Поради:

Обирайте кукурудзу молочної стиглості — вона ніжна та солодка. Не переварюйте качани перед консервацією — інакше вони стануть жорсткими. Додати зерна гірчиці чи часник — гарна ідея, якщо хочете пікантності.

Зберігайте в прохолодному темному місці. Через 2–3 тижні кукурудза набере максимум смаку і стане справжньою прикрасою столу.